对于取消茶位费，有网友则表示， 酒店、茶楼一定要保留收取茶位费但可适度。

对此，不少网友附和： “茶位费可以收，但是建议不要收那么贵，统一3块1位就好了，现在茶楼动辄十几元、二十元的茶位费，太贵了。”“茶位费要设定标准，大桌多少，工夫茶多少，房间多少，当然对应服务也要跟上。”

预制菜也是受到广泛讨论的话题。当前，不少茶楼会提前做好茶点，直接一加热就可上桌。虽然速度快了，但在“以鲜为先”的粤菜传统里遭受到了不少争议。此次立法计划发布后，不少网友就此提出意见。

“明确规定吸烟区和非吸烟区，必须做好分隔。”“加大吸烟区排气，避免熏到不抽烟的人。”不少网友对于当前茶楼内是否可以吸烟的问题展开讨论。

要提供“啷碗”服务

佛山拟推粤式早茶服务规范

今年5月，佛山市市场监督管理局发布《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》向社会公众广泛征求意见。 这份《服务规范》从餐厅设计、开茶流程、上菜顺序、服务用语，到“一盅两件”“揭盖续水”“叩手茶礼”等粤式早茶风俗习惯均详细罗列，不但极具岭南特色，还充满仪式感。

在“开茶服务”中，《服务规范》要求“可根据顾客要求提供热水和水盆，方便涮洗餐具，或为顾客提供餐具涮洗服务”，也就是粤语常说的 “啷碗”；而在“上餐服务”中，则要求“上肠粉时，应先上肠粉，再上搭配的调味豉油碟，并询问客人是否需要给肠粉淋上酱油”。

让人眼花缭乱的点心。

广东早茶不搞排场，“叹早茶”的重点是社交、吃早餐、家庭聚会、享受闲暇时光。

在广式早茶里，茶是配角，点心才是主角。

广式点心是极其精致的，花样也很多，爽滑鲜嫩的虾饺、香而鲜美的烧卖、清香的排骨、浓郁的凤爪、筋道通透的云吞面、薄润透明的肠粉等，上千种点心琳琅满目，让人眼花缭乱，也体现着广东人兼容并包的心态。

点心从做法上可分为六大类别。

1.荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

2.小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

3.大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲蓉包等。

4.甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等。

5.粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等。

6.煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。

早年的茶点由带煤气罐的小车推着，茶客自行取食。如今，由食客在卡单上勾画，即点即蒸，茶点更为新鲜，茶楼里的环境也因此更为清静、安全。

“ Morning Tea”火遍海外

广式早茶，英语名为 Morning Tea。

这个洋气的名字，来自广式早茶这个慢节奏的生活方式影响了一代又一代的广东人，又传至港澳和世界各地。

在香港，茶楼开门前，门口排着长龙，门一开，人们蜂拥而入，抢占茶座，享受片刻的喝茶时光，盛况令人咋舌又感动莫名：烟火气里的欢愉和幸福，就算在生活节奏极快的大都市，依然是人们不能放弃的追求。

广东华侨华人遍布世界，那些远在海外定居经商的游子，常常想念家乡的味道，饮茶之风便因此“席卷”全球。

在外国，饮茶差不多是点心的同义词。饮茶的茶楼在欧美被称为“Dim Sum House”（中译：点心屋）。澳大利亚和新西兰索性把饮茶的地方同样称呼为“饮茶”，日常交谈亦会说“Let's go to Yum Cha”（中译：我们去饮茶吧）。后来，“点心”一词被西方世界认同，定名为“Dim Sum”。

如今，morning tea，得到越来越多外国人的喜爱和追寻，不少外国人为了吃好广东早茶，不仅学会如何使用筷子，还能说一口流利的广东话，甚至为每一款点心，都取了一个外文名。

来源：综合羊城晚报（记者 柳卓楠）、佛山市市场监管局、广东发布

编辑：杨帆

校对：王萃